如何鑒別有毒面條

面條的主食之一，但是因為材料問題，面條不好保存。其實我們都知道濕面容易發(fā)酸變質(zhì)，色相也不完美。那么如何鑒別有毒面條？面條生產(chǎn)公司接下來為大家解答：

1、聞氣味。一般情況下，面條有一定麥香味，無刺鼻味，有其他異味的盡量不要買。

2、看顏色。一般面粉制作的鮮面條顏色比較暗，麥黃色(蔬菜面除外)，特別白的鮮面條一定要注意。

3、煮一煮。一般的鮮面條，質(zhì)地松軟些，比較好煮，具有麥香味，而摻假面條具有韌性，不易煮爛。

通常因為硼砂的量很少，所以不容易鑒別。用硼砂鑒別面團主要靠眼睛和手。面團用水打濕，感覺油膩，說明涂了硼砂。硼砂撒多了，手一摸，手上還是會有硼砂顆粒粘在手上，還能聞到淡淡的堿味。如果在零食中加入硼砂、小蘇打等配料，肉餡一般會顯得又大又硬，食物的外觀會更亮，質(zhì)地更軟更滑，韌性高，久煮也不會糊。很難檢測面粉中是否含有硼砂?？梢杂迷嚰垳y試面粉溶液PH值的變化，就可以知道面粉是否正常。加了硼砂的面粉PH值會更高。

面條的保存

可以先把面條抹上干淀粉，裝入密封袋，這樣面條不會粘連，煮的時候筷子輕輕一撥就可以散開了;放在冰箱里儲存，冷藏室可以放2-3天，冷凍室的存放時間長。面條的保質(zhì)期在不開封的情況下大致是十二個月，開封的情況下如果是處在干燥的環(huán)境中，一般是可以存放一個月左右的。而且記得一定要放置在陰涼通風(fēng)的地方，建議不要直接放在陽光下暴曬。