煮面條有哪些技巧

大家平時(shí)是怎么煮面條的呢，你煮出來的面條好吃嗎？煮面條有哪些技巧？湖北面條廠家現(xiàn)在為大家介紹一下煮面條技巧：

干面條要用溫水煮

超市里面買回來的掛面，袋裝的刀削面或者是手搟面，這些面條為了保存的時(shí)間更長所以里面的水分會(huì)非常少，這樣的面條如果在開水了之后才下鍋會(huì)讓鍋里的話會(huì)很快就粘在一起，很難分開。正確的方法是在水面上剛剛有小氣泡的時(shí)候就將干面條下入鍋里面，用筷子快速的將它們攪拌均勻。這樣面條在水沸之前會(huì)充分吸收水分，面條就會(huì)更容易被煮熟并且不粘連在一起了。

濕面條要用開水煮

所謂的濕面條指的是自己家里面或者是面食店當(dāng)中剛剛做出來的面條，這些面條吃起來口感好、更筋道，但是煮法和下干面條有些不同。我們煮濕面條的時(shí)候一定要等到鍋里面的水完全的煮沸了之后再將面條下入鍋里面，在面條剛剛下入鍋里面的時(shí)候就要用筷子快速攪拌面條，這樣面條就不容易粘在一起了，做出來的面條也會(huì)比較好吃?，F(xiàn)在人吃面條幾乎沒有那個(gè)時(shí)間和精力去自己揉面自己做，大多數(shù)人都是超市里面購買回來的掛面隨便煮一煮就吃了，這樣的面條如果是開水煮面就很容易出現(xiàn)夾生、煮不熟的現(xiàn)象，用溫水煮面條的方式會(huì)比較好。

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。操作步驟：

1.燒開水，下掛面。

2.打雞蛋，把雞蛋攪拌均勻；把蔥洗干凈，切成小截，備用。

3.掛面稍微煮熟的時(shí)候，小火，把攪拌均勻的雞蛋慢慢的倒在掛面上，不要攪動(dòng)，等雞蛋凝固些后，再攪拌掛面。目的是為了讓雞蛋看起來更大塊兒～

4.放入蔥花和鹽，攪拌。ok完成，關(guān)火。

5.把掛面盛在碗里，倒入少許香油，即可吃了。